冷やし中華

我が家の食卓に冷やし中華が登場。

暑いときには、良いですよね。

具は少し少ない目かな？。

ところで、冷やし中華と冷麺って違うのかな？。

そう思って調べた見たら、やっぱり違うようです。

麺はラーメンと同じ小麦粉で、かん水を使うのが冷やし中華。

そば粉がメインででんぷんや小麦粉を練って、

それをところてんの要領で製麺器から押し出して

直接鍋に投入して茹でて作るのが冷麺らしいです。

知らなかった。(^^;